對龍涎居的印象，就是在永康街的某條巷子裡，前陣子突然想吃，卻發現已經歇業。前幾天又突然想吃龍涎居，便跑到通化夜市來。不過說到通化夜市，明明主戰場就在臨江街上，出入口也有牌樓寫著「臨江街觀光夜市」，但大家卻總是叫它「通化夜市」，真的是奇哉怪也。
和女友簡單點了麻油麵線、人參雞湯、九尾雞湯，以及酸梅湯一杯。麻油麵線手腳倒快，不一會兒就上桌，簡單的麻油香，但鹽味也沒忘了，味道適中。酸梅湯就老樣子，普遍的那種滋味。
人參雞湯。分量不算大，喝起來口感比預期來得清淡，不過人參味道還蠻足的，也帶著淡淡的甜味。雞肉選的是台東放山雞腿，雖有彈性，但是偏硬了些。雞腿是以斜切的方式片成一片片，鍋裡的肉應該沒有一支雞腿的量。
九尾雞湯。帶著九尾草特有的微微酸味，以及入口後的回甘。口感和人參雞湯類似，都是清清淡淡的。在您撥冗閱讀的同時，可能會覺得怎麼兩碗湯看起來這麼像，沒錯，就是這麼像，只不過九尾雞湯的湯色偏黃一些。
說到九尾草，記得小時候住台南，對面的阿伯帶回了烏鰡，是一種生長在水庫裡的大型淡水魚，份量自然不在話下。印象中的當時，阿伯用了大概樵夫一擔柴的九尾草，以及比幼童還高的深鍋，煮了非常大一鍋九尾魚湯，然後分送給左鄰右舍，是種長大後便不再看到的人情場景。
但它成為我重要的味覺記憶，是因為我老媽。根據老爸及阿嬤所述，媽媽在我小時候常以虱目魚背脊骨，汆燙後與九尾草一併燉煮，燉出一鍋黃澄澄，帶著魚香與九尾草特殊氣味的湯。小時候我挑食，但這鍋湯，那份鮮、鹹、香，而後回甘的味道，我總喝到肚子飽脹方休。
也許是離開了虱目魚的產地，新鮮的背脊骨不易取得，舉家北上後，媽媽便不再燉煮這鍋湯，時間再往後推移，母親病逝，這個味道便永遠留在台南廚房裡的那只小鐵鍋了。坐在龍涎居裡，雖然嘴裡喝著九尾雞湯，但腦子裡全是媽媽的那碗九尾魚湯。
喝著喝著一滴不剩，有那樣的短短幾秒，我分不清楚我嘴裡的味道究竟是哪一味。能在八月七日，即將滿七年的前夕喝到這碗湯，寫下這一段，想來也是好的。
龍涎居通化店
台北市大安區臨江街6號 (11:00-02:00，無休)
02-2378-2222
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