台北永春 三四郎 串燒居酒屋

三四郎串燒居酒屋位在永春站旁，步行約兩分鐘。自從住在永春之後，就一直久聞三四郎的大名，雖然每次講到它，腦子都是姿五六郎，但松山永春一帶，串燒店居酒屋的老大，應該就是它了。

三四郎不管外觀或是內部裝潢，都是十足十的日本味，吧檯桌椅的配色和質感，就是一間古町屋的樣子。看似不甚大的空間裡，其實滿座應該也有個三十人之數。

第一杯當然還是先來啤酒。跟酒窩一樣，是Orion的生啤。說到生啤酒，台灣居酒屋裡最大宗的，大概就是Asahi、Kirin和Orion了，在冰涼的狀態之下，口感香氣各擅勝場，我都很喜歡；但說到不冰的時候，我覺得Orion可能是最不好喝的...因為溫度升高之後的麥子味，已經足以讓我聯想到爆喝之後的下場，讓人心生恐懼。扯遠了，女友喝的是荔枝啤酒，不過不曉得是三四郎自己調製，還是瓶裝現成。甜甜的，很適合平常少喝的人嘗試，但對喝慣啤酒的人來說，就過於甜膩了。

烤牛小排。牛排切成大塊串成串燒，味道還不錯，肉汁也還在，只不過熟度大概已有七分，如果再生一點點應該會更好吃。

烤豬五花。豬五花肉感覺像是煎過之後灑上蔥花。可是也是過熟了，口感偏柴，表面太乾。在台北的居酒屋，試過幾次豬五花，但均比不上去日本時所吃到的滋味。在福岡的各家屋台或居酒屋裡，豬五花一律都非常好吃，口感彈牙脂香滿溢而不膩。有人說是因為品種加上水質所孕育出的結果，我想這就是所謂的「風土」吧。

北海道鯖魚。薄鹽醃製過的鯖魚，表面烤得金黃微焦，魚肉依然多汁，鯖魚油脂燒烤後特有的香味濃郁，好吃。不過這種經過醃漬後的鯖魚，不管是北大西洋還是花蓮抓的，我覺得都相去不遠，差別在於火候掌握罷了。

明太子山藥。厚切的山藥應是先烤過後，再抹上明太子醬並燒炙。山藥口感由爽脆至滑溜，再和明太子醬一同在嘴裡攪和。雖然我覺得明太子山藥是道千篇一律而普通的菜，但我始終佩服第一個把明太子和美乃滋拌在一起的人。三四郎的明太子醬似乎還加進了蜂蜜(?)有著一股淡淡的香甜味。

鮭魚卵炒飯。蛋炒飯的香氣讓我想起台菜海鮮餐廳的炒飯，是我喜歡的那種味道。蛋炒飯裡和著碎鮭魚肉，炒好後擺上一些鮭魚卵，香氣熱度均足，好吃。

最後加點了熱清酒。三四郎的基本熱清酒款是夢乃寒梅，相較於一般常見的黑松白鹿、大五郎等，硬是特別了一些。酒的溫度不致燙口，一入口相當溫順，酒香非常親和，沒有酒精的苦澀，也沒有因高溫而變得嗆鼻。很好喝的熱清酒，若不是要趕著回家，真想再喝一壺。

雖然三四郎串燒類，這次並沒有很吸引我，但畢竟沒有吃到雞肉類，還是會想再來一次，並且吃吃看其他的下酒菜。下回也想要試試外場大姊推薦的「赤武」清酒！

三四郎串燒居酒屋
台北市信義區松山路340號 (18:00-01:00)
02-8787-5600