香港中環 蛇王芬飯店 太史五蛇羹

「這麼燉湯，是很耗神的」「這不是燉湯，是蛇羹」

「蛇羹是幾十年的菜了。做羹，要講究火候。火候過了，事情要焦；火候不到，眾口難調。做人也是一樣。」

這幾句《一代宗師》裡的台詞，莫名的引起我對蛇羹的興趣。