台南的眾多美食裡，小卷米粉和牛肉湯、鱔魚麵一樣，也是我吃過無數次，並且百吃不厭的小吃。在國華街，邱家小卷米粉以及葉家小卷米粉，都是老字號的店家，雖說兩家似有先來後到，但就我而言，兩家的小卷米粉並無太大差異，都是非常好吃、且十年如一日的老味道。
這次吃邱家小卷米粉的日子是星期一，剛好碰上了葉家小卷米粉的公休日，因此想品嚐小卷米粉的人潮，全擠到邱家小卷米粉來。很意外的在隊伍裡排了一陣。
等到位子點了餐後，小卷米粉很快地就上了桌。喝下第一口湯，熟悉的味道毫無意外的令我滿足。在大鑊裡大量熬煮的小卷，毫不吝嗇地給高湯注入滿滿的鮮香甘甜，爽脆彈牙的新鮮口感，加上芹菜珠的清香點綴，偶爾蘸上一點醬油，我認為這樣的組合已是最佳解，大概很難再有新的調味組合，能夠讓小卷米粉更出色了。
不過這次點餐時，意外瞥見攤位旁有張小瓦楞紙，上頭潦潦草草的寫了「小卷米粉」以及「綜合小卷米粉」，仔細看了一下，原來綜合口味是加入了小卷的卵。扎實飽滿到有點噎口的口感，以及更明顯的海鮮味道，個人倒是蠻推薦的。
小卷米粉，以及用台南獨有的火燒蝦做成的蝦仁飯，兩者的鮮美滋味是我對「台南海鮮」的直覺反應。夏天午後，吃完這麼重要且美味的小吃，再到對面西市場的「江水號」吃一碗八寶冰，別跟我說小確幸不值得追求啊...
邱家小卷米粉
台南市中西區國華街三段5號 (11:00-14:00, 15:00-17:00，週三休)
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