桃園南崁 胡同彭家老舖 新疆羊肉饊子

胡同彭家老舖大概是家附近的特色美食第一名。南崁地方雖小，好味道卻也沒少。胡同彭家老舖的招牌菜是「饊子」。饊，音同傘。當初會進到這家店，只是因為路過時不會念招牌上的字，於是向老闆打聽，才有緣識得這份美味。

胡同彭家老舖的老闆與老闆娘來自新疆，把家鄉味一併帶到了台灣。饊子，是老闆每天用手工拉了麵，將麵條炸成一圈圈金黃香酥的饊子。剛炸好的饊子入口香酥，口感像是偏硬的薯條，但麵粉裡揉進了孜然風味的香料，吃起來便特別有異國風味。

彭家老舖店裡的饊子會做成饊子湯，口味有牛肉和羊肉兩種。老闆娘說「咱們家的饊子，配羊肉最對味！」。

饊子湯頭，老闆用整付羊肋骨，加入番茄、蔬菜和香料，將湯色熬成乳白為止。湯頭入口羊肉味道十分醇厚，有蔬果的甜味和香料的特殊香氣，好喝。

每碗羊肉饊子(140元)裡頭，會有羊大骨一根，以及帶骨羊肉若干，分量不小，若食量不大可兩人分食。湯裡的饊子，可以盡快品嚐香酥口感，也可泡入湯裡如吃麵一般，兩種口感一次享受。個人建議用餐速度不要太慢，因炸過的饊子若在湯裡久泡，會讓湯頭油膩，大大影響風味。

店裡的小菜涼拌豆干，除了豆干之外還有小黃瓜和紫洋蔥，淋上和辣渣混合的醬汁，酸酸辣辣十分開胃，一份60元。

彭家胡同老舖除了新疆風味的饊子外，也可改做拉麵；其他菜餚還包括包子、饅頭、花捲等麵點，以及自製的酒釀和辣椒醬，店門口曬太陽的辣椒，大概就是原料吧。其他的菜色，有空再來一試。

胡同彭家老舖
桃園縣蘆竹鄉桃源街100號(11:30-21:30)
03-212-6370