光之乳酪就座落在勤美術館和勤美誠品的交界，白色的外觀在陽光、藍天和綠樹的映襯之下，相當令人順眼，氣氛也相當悠哉。
店門口黃色的旗幟寫著「烤好了！」，異常俏皮，會忍不住對著它覆誦...
裝潢幾乎是全天然採光，天氣好的話會讓店裡非常明亮。
也有內用區可以直接在店裡邊吃邊看風景。但雙十連假人好多...
圓形的名片，頗特別。
也有擺飾用來展示光之乳酪的製作原料。
光之乳酪的蛋糕，都是當天現烤，原料主要為：
1.日清「紫羅蘭麵粉」：蛋白質含量最低的低筋麵粉，口感細緻，可做出最柔軟的蛋糕。
2.來自香山縣德島的「和三盆糖」：超過兩百年的製糖古法，需經過「三揉三壓」工法，耗時兩個月才能製作完成，手工藝等級的糖料，大部分用在高級的和菓子之中。
3.北海道道南地區的乳酪：以函館市周邊的契約酪農的生乳，榨乳後120分鐘內加工製造後直送台灣。
前面說到，自己平常幾乎不吃甜食，所以上述幾項，當然是店內文宣告訴我的！也理所當然的，不會知道這些原料跟其他厲害的甜點們有什麼樣的差異。而且這三樣東西一直讓我產生奇怪的聯想：我最喜歡的英文單字ultraviolet、政大附近的道南橋、以及新注音一直打出「核三盆糖」
扯遠了，乳酪蛋糕共有三種，半熟一號(原味)、半熟二號(雙份乳酪)、半熟三號(微焦烤法，冬季限定)，分別都有四粒和六粒的份量。初來乍到，就點個半熟一號吧(四粒148元，六粒198元)。外帶之後，隨意買杯飲料到旁邊的勤美術館或市民廣場，就可以悠閒地坐著吃囉。
盒裝還蠻精緻的。但其實盒子可以不用那麼大。
明白的標示了這是台中特產。
打開的樣子，會有一個蛋糕上頭印了「光」字，其他就是一般樣子。個頭不大，大概比一般紅豆餅要小一些，高度也差不多是那樣。
一口咬下，發現蛋糕有兩層味道。上層是柔軟滑膩的乳酪，下層則是類似蜂蜜蛋糕的口感，但是更加蓬鬆柔軟。整體口感是柔軟的，不似過去吃過的起司蛋糕那樣扎實；乳酪的味道主要是甜味中，微微嚐的到一絲鹹味，跟平常以鹹味為主的乳酪蛋糕不同。
好吃，而且不會有太重的奶味，連極端畏懼牛奶的我都自在的食用。但我真的嚐不出和三盆糖的特殊之處，若有機會可以直接品嘗和三盆糖本身，或許可以明白箇中滋味吧！
光之乳酪
台中市西區館前路73號(勤美誠品綠園道)
04-23295797
沒有留言:
張貼留言