2014年10月12日 星期日

台中‧西區 光之乳酪 北海道乳酪蛋糕 勤美誠品綠園道

本身很少吃甜食,起司蛋糕算是非常少數會吃的東西之一,必須承認,會吃光之乳酪,完全是被外觀和氛圍所誘引。



光之乳酪就座落在勤美術館和勤美誠品的交界,白色的外觀在陽光、藍天和綠樹的映襯之下,相當令人順眼,氣氛也相當悠哉。




店門口黃色的旗幟寫著「烤好了!」,異常俏皮,會忍不住對著它覆誦...



裝潢幾乎是全天然採光,天氣好的話會讓店裡非常明亮。


也有內用區可以直接在店裡邊吃邊看風景。但雙十連假人好多...


圓形的名片,頗特別。


也有擺飾用來展示光之乳酪的製作原料。


光之乳酪的蛋糕,都是當天現烤,原料主要為:

1.日清「紫羅蘭麵粉」:蛋白質含量最低的低筋麵粉,口感細緻,可做出最柔軟的蛋糕。

2.來自香山縣德島的「和三盆糖」:超過兩百年的製糖古法,需經過「三揉三壓」工法,耗時兩個月才能製作完成,手工藝等級的糖料,大部分用在高級的和菓子之中。

3.北海道道南地區的乳酪:以函館市周邊的契約酪農的生乳,榨乳後120分鐘內加工製造後直送台灣。

前面說到,自己平常幾乎不吃甜食,所以上述幾項,當然是店內文宣告訴我的!也理所當然的,不會知道這些原料跟其他厲害的甜點們有什麼樣的差異。而且這三樣東西一直讓我產生奇怪的聯想:我最喜歡的英文單字ultraviolet、政大附近的道南橋、以及新注音一直打出「核三盆糖」

扯遠了,乳酪蛋糕共有三種,半熟一號(原味)、半熟二號(雙份乳酪)、半熟三號(微焦烤法,冬季限定),分別都有四粒和六粒的份量。初來乍到,就點個半熟一號吧(四粒148元,六粒198元)。外帶之後,隨意買杯飲料到旁邊的勤美術館或市民廣場,就可以悠閒地坐著吃囉。

盒裝還蠻精緻的。但其實盒子可以不用那麼大。



明白的標示了這是台中特產。



打開的樣子,會有一個蛋糕上頭印了「光」字,其他就是一般樣子。個頭不大,大概比一般紅豆餅要小一些,高度也差不多是那樣。



一口咬下,發現蛋糕有兩層味道。上層是柔軟滑膩的乳酪,下層則是類似蜂蜜蛋糕的口感,但是更加蓬鬆柔軟。整體口感是柔軟的,不似過去吃過的起司蛋糕那樣扎實;乳酪的味道主要是甜味中,微微嚐的到一絲鹹味,跟平常以鹹味為主的乳酪蛋糕不同。

好吃,而且不會有太重的奶味,連極端畏懼牛奶的我都自在的食用。但我真的嚐不出和三盆糖的特殊之處,若有機會可以直接品嘗和三盆糖本身,或許可以明白箇中滋味吧!

光之乳酪
台中市西區館前路73號(勤美誠品綠園道)
04-23295797