2017年1月1日 星期日

台北 酒窩小平 海鮮串燒居酒屋


酒窩小平的位置在民生東路與龍江路口。在前一篇文章裡提過的居酒屋密集地中,可能是最老牌的了(未經考證)。就連開業已有七年的回憶橫丁,提到酒窩小平,也是尊稱前輩,足見酒窩的輩分。

酒窩小平的空間不算大,一個L型吧檯,以及兩三張半露天的桌椅,以當天的狀況來說,約莫七點半左右便已滿席。抵達的時間比預定早了一點,選了吧檯的座位,店員立刻遞上盤筷及招待的醃蘿蔔。照例先來杯啤酒,是Orion的生啤酒,然後又先點了炸雞軟骨。


一邊喝一邊看看菜單,也觀察廚房內的光景。內場似乎就只有一名廚師,態度嚴謹而不苟言笑,從串燒、炸、炒、煮,到處理海鮮通通一手包辦,偶爾會有外場來幫忙翻烤串燒,但絕大多數都由廚師自己負責。(後來到了酒窩分店之後,才知道他就是小平)


朋友來了便開始點餐,酒窩小平的菜色相當多元,除了串燒,各式酒餚兼備,比較特別的是有每日現流海鮮。選了幾樣想吃的,也選了幾樣店員推薦的。

鱈魚肝。鱈魚肝泡在蘿蔔泥裡,用柚子醋調味,並撒上海苔、蔥花和些許七味粉,比較特別的做法,味道也很不錯,清爽的調味和濃郁的煙燻鱈魚肝搭配,算是相當契合。


炭烤豆腐。豆腐干在烤台上將外皮烤酥之後,蘸醬油吃。沒有什麼特別的調味,很單純,但也有點單調就是。


烤雞腿肉。一般的烤雞串會將雞皮烤得香酥,但酒窩小平的作法是均勻的烤熟,所以口感偏向滑嫩Q彈,另外似乎薄薄的刷上一層醬汁,鹹香的滋味非常可口,好吃。是個人過去一年多來,覺得最好吃的烤雞串。


烤九孔。這道是店員推薦的招牌菜,九孔烤過之後,在上頭擠上一些美乃滋,再將美乃滋炙出焦糖色後上桌。九孔鮮嫩彈牙,海水的鹹鮮味從貝肉裡汨汨而出,非常新鮮的滋味,和美乃滋的搭配也挺合適的。招牌菜,店員實話實說!


烤馬頭魚酒窩小平當天的現流鮮魚,個頭相當夠分量,兩面烤至略呈金黃色上桌,魚肉鹹香細緻,一如新鮮馬頭魚該有的味道。看到魚肚中的魚卵時,本來心中還浮現「哦!倒是沒吃過馬頭魚卵」,沒想到一吃之後是明太子!這樣的小心機倒是相當罕見,個人非常喜歡。


每回吃馬頭魚,就會想起我阿嬤。記得有次和她上市場,看過幾家魚販後總算停下來,俐落快速地翻看檯上的魚貨,大概是年輕時家裡賣魚,所以阿嬤對於魚販的推銷介紹置若罔聞,自顧自的選了幾尾順眼的,便吆喝店家稱重結帳,當時選的便是馬頭。回家後簡單熱油熱鍋後香煎,那滋味真是好吃,我到現在還想得起那味道。只是件小事,但我的印象無比深刻。

烤鴨肉串。平時串燒店較少見的鴨腿肉串,烤到兩面微焦就上桌,蘸著放了洋蔥末的類似酒醋醬汁,不過原味就很好吃了。但若要調味,我覺得點上一些黃檸檬汁也很棒。


培根金針菇。烤至微焦的培根裡,捲了大量的金針菇捲,精確一點應該說是過量。個人十分懷疑是否有任何人能夠一口吞下,但也不想以身試法,所以認分的拆開來慢慢吃。味道中規中矩。


其實還有炸雞軟骨,手拙拍爛了就不放上來。酒窩小平的炸雞軟骨倒是普普,炸得較乾癟了,不過有別於常見的撒上椒鹽,或是蘸塔塔醬食用,酒窩小平搭配的是山椒,酸麻的香氣和炸物卻是頗為搭配。

吃到這裡已相當飽足,和朋友以熱清酒作結。相當飽足的一餐,離開時看一眼酒窩,「我終於吃到這家讓我印象深刻的店了」,以後絕對還要再來!


酒窩小平
台北市中山區龍江路233號 (18:00-01:00,週日休)
02-25027928