2014年11月22日 星期六

台北‧內湖 小高玉迴轉壽司

上班的地點離小高玉雖僅百尺,但平常若無特別原因,倒也不常去吃。先前吃過的印象中,海鮮的品質是挺不錯的。上周心血來潮,便決定到小高玉去吃晚餐。




小高玉的用餐形式雖然是迴轉壽司,但一樣可從菜單上選擇喜歡的菜色,請師傅直接製作。此外,也會有當日或季節限定的烤魚或炸物,不全然是以吃壽司為主。若懶得自己點菜,也可以直接選擇店內套餐,由師傅幫忙出菜。



當天用餐由味噌湯先上,用白味噌和白肉魚、海帶一起煮,入口味道與一般日本料理店的口味無異,但若用鼻子去嗅,不知為何卻有股怪味,不知道是魚料還是餐具的問題。



接著是山藥細捲。用鐵火捲的方式包覆著山藥切塊,抹上些許梅肉,並加入紫蘇葉,吃起來清脆爽口;小高玉的醋飯酸味不重,紫蘇的香味相對明顯但相當合襯,非常適合作為開胃菜。



第一貫握壽司是紅魽魚,上頭做了直切紋。入口肉質相當細緻綿軟,可以明顯的嚐到油脂香氣。有點驚豔,因為過去吃過的紅魽,並不特別令我印象深刻。後來發現紅魽有寫在店裡的「今日推薦」小白板上,下次可以作為點菜參考。



第二貫是海鱺,這貫就表現平平,口感一般,且入口時還帶有一絲腥味。師傅同樣劃了直切紋。



第三貫是鰹魚。鰹魚是我很喜歡的魚料,但因鮮度不易保留,故較不常見,因此若壽司店有鰹魚,基本上就是我的必點。魚肉上放了薑末和細蔥,但並不搶味,鰹魚的微酸及海味仍在且沒有腥味,好吃。



第四貫是炙燒鮭魚,是有點創作料理的做法,在鮭魚肉上擠上明太子美乃滋之後,用火槍烤過。燒過的鮭魚油脂香氣與明太子醬搭配之後,讓壽司的味道更豐富,好吃。



平日的小奢侈,握壽司只點了四盤,單價都是在60元~100元之內。小高玉還有其他120元~200元左右的壽司,用料自然高級一些,例如海膽、紅魽肚、白旗魚、比目魚緣側等魚料,日後有機會再來嘗試看看囉。



小高玉-內湖
台北市內湖區瑞湖街84號  (11:30~14:00  17:30~21:00)
02-26589682