2015年4月6日 星期一

台北永春 小陳牛肉麵

幾次經過永春站旁的虎林街,不管中午晚上,小陳牛肉麵總是有著一定的人潮,經過店門口就能聞到濃濃的牛骨味道,先前一直想吃,總算有機會上門嚐嚐。

理所當然的點了牛肉麵,小菜可能因為時間較晚,只剩牛肚和豆皮,便各來一份。


小陳牛肉麵屬於川味風格,湯的部分會用原汁再加入一些清湯。

麵甫上桌立刻喝一口湯,但嚐在嘴裡的牛骨味道,卻不像在門口聞起來那樣濃厚;雖然喝的到花椒和豆瓣醬的底味,但是喝起來覺得沒有一體感,可能是清湯加太多的緣故,且辣油有點過多。

肉的部分用的是腱子肉,味道鹹香,帶筋的部分頗為軟嫩,不帶筋的部分則稍嫌乾柴一些。

小陳的湯頭對我來說,喝得不太習慣。但對於嗜喝湯的我來說,因為可以加湯,就還是續了一碗。第二碗的湯頭,喝起來倒是濃了不少。

牛肚的部分相當入味,而且滷得軟爛,和平常吃過的Q彈口感不同。豆皮的部分則與一般店家無異,不脫大概那樣的滋味。


白天營業時間是十一點到兩點,晚上則是五點到八點,營業時間很短,儼然是家小名店,但個人吃不習慣,就不會特別想要再專程跑去吃囉。


小陳牛肉麵
台北市信義區虎林街134號對面 (11:00-14:00、17;00-20:00)