2015年6月18日 星期四

花蓮‧壽豐 玩海的阿浪 無菜單海鮮燒烤 (二訪)



去年划獨木舟的宜花旅行,第一次遇見玩海的阿浪,店家對於食材的自然獲取方式,以及忠於食材原味的烹調方法深得我心,雖然上次沒有吃到太多料理,但心中便打定了再訪的念頭。

上周終於又有機會前往台11線,玩海的阿浪換了位子,從去年的地點移到了馬路斜前方,相去不遠,棚子的樣貌也沒有改變。這次點了涼拌章魚、生魚片、魚乾糯米飯以及龍蝦。



涼拌章魚。章魚簡單切塊汆燙後,跟洋蔥、黃瓜絲用泰式的甜辣醬拌勻,清爽上桌。



魚干糯米飯。有點原住民風味的小料理,味道像比較清淡的油飯,飯裡灑了些許黑胡椒,可嚐到微微的魚干鮮味。



生魚片。魚料的名字連老闆都不太知道,只知道俗稱是台語發音「ㄇㄚˊ ㄌㄧㄢ」,也沒有未處理的魚體可以看,可以說是謎一般的食材。但嚐起來肉質細緻,帶有一點微酸,類似鮪魚的味道和口感,還不錯。



炭烤龍蝦。對於把鹽寮海域當作冰箱的阿浪而言,就是可以在岩岸裡抓到這些好東西。黑中帶點微綠的殼色,可以證明是野生而非養殖的龍蝦。直火燒烤後對半切開,蝦肉的鮮甜味混著炭火的香味,是最棒的香味之一了。



新鮮的龍蝦,肉質扎實彈牙之外,蝦膏也很豐富,鹹香濃郁的味道,讓人想要一次吃十隻!但為了不讓自己破產,還是停留在這個極致的瞬間感受即可。



玩海的阿浪
花蓮縣壽豐鄉鹽寮  台11線16~17公里處