2016年6月21日 星期二

台北中山 台牛牛肉湯 林森北路消夜





「台牛牛肉湯」位在林森北路,標榜台南的牛肉湯作法,也就是「鮮切牛肉,後以滾燙高湯澆淋而成」,作為一名台南人,在北部能夠看見這樣的牛肉湯,當然是不可放過。

由於台牛牛肉湯營業時間至凌晨五點,跟阿桐阿寶一樣,都是消夜救星!某個週二下班後,到達門口大概是凌晨兩點,店裡只有一桌客人。坐下之後看了菜單,簡單的點了精選牛肉湯,以及肉燥飯一碗。



牛肉湯的製作確實是用溫體牛肉,淋上高湯的台南做法。不過牛肉湯上桌時,肉幾乎已是全熟,沒了半生熟的粉嫩顏色。先喝口湯,雖然喝得出大骨味道,但是湯頭顯得單調,少了台南牛肉湯由蔬果帶出的甘甜味道,肉片的口感也已經過熟偏柴。



肉燥飯中規中矩,屬於肥肉比例高,肉汁偏甜偏黏的口味,普普通通。



若單純以消夜來說,可以喝一碗熱騰騰的湯,吃碗肉燥飯是很不錯的。但若要將這裡的牛肉湯與台南的店家做比較,恐怕還差上一大截。改天若有在其他時間點經過,或許再嘗嘗看囉。



台牛牛肉湯
台北市中山區林森北路410號 (17:00-05:00)