2016年9月27日 星期二

台北永康街 紅蜻蜓食事処 串燒居酒屋


位於永康街鬧區的紅蜻蜓食事処,也可算是台北老牌的串燒居酒屋了,很久很久以前曾經吃過,不過味道菜色已淡忘殆盡,前陣子在永康街一帶晃悠路過,反正沒什麼目標,就隨興地吃一點喝一杯吧。
紅蜻蜓的招牌和外觀頗有昭和時期風格,配上暖色燈光、各種菜單海報以及擁擠座位,很容易就營造出熱鬧的氛圍。隨意點了幾樣串燒,啤酒照例是一定要先來。



平常工作的時候會想,雖然居酒屋是輕鬆隨興的店,但上菜的順序還是該好好斟酌:假設客人點了各種類型的菜,一定要先上啤酒跟下酒小點,然後是蔬菜類或海鮮,接著串燒類登場,最後才是肉類大菜。當然這只是理想狀況,畢竟無法預期客人點不點海鮮,退冰時機難抓;或是同時有好幾組客人點餐時,就無法顧及這許多。

話雖如此,我還是對於第一道就端出牛排佐黃芥末感到突兀。牛肩部位的牛排,烤過之後,配上黃芥末,肉質普通,不知道是不是太早切,導致有點血水橫流,且切得有點太大塊,一口吞不下,咬成兩塊又不太容易;而且似乎擺了一陣子才上桌,有點涼掉了。



雞里肌肉和雞腿肉串。雞里肌肉側面切開填進了起司條後簡單鹽烤,味道普普通通,但雞里肌肉和雞胸肉一樣容易變柴,不過這一串頗為軟嫩;雞腿肉串,紅蜻蜓直接用了醬烤,口感軟嫩,味道不錯。



馬鈴薯燉肉。配料簡單,就是馬鈴薯、紅白蘿蔔、豬肉片,好像還有蒟蒻。醬汁的味道偏向清淡而不濃稠,調味剛剛好,直接喝湯汁也不過鹹。蔬菜們理所當然的柔軟通透,雖然味道很單純,不過是當天覺得好吃的一品。



說到馬鈴薯燉肉,在日本據說是每個女生(男生應該也)都要會做的料理,基底不外乎高湯、酒、味醂、醬油,但隨著比例調配不同、醬油、高湯和酒的選擇不同,以及內容物的多寡,變化程度大概可以直逼叻沙的千奇百怪。就算說「全世界不會有兩鍋相同味道的馬鈴薯燉肉」,應該也不為過吧。

烤糰子。烤得出奇柔軟的糰子,裹上濃稠鹹甜的醬汁,當作結尾還不錯。



紅蜻蜓的口味平實,雖然價位有點偏高,不過裝潢氣氛好看,以及佔領著地點的絕對優勢,生意興隆也是合情合理。



紅蜻蜓食事処
台北市大安區永康街35-1號 (18:00-00:00,六日提供午餐時段)
02-2394-7517