對教父牛排慕名已久，除了老闆是牛排界的名廚之外，便是想一嚐乾式熟成牛排的滋味。
教父牛排的菜單午晚餐不同，除了前菜的選擇內容不同之外，牛排的種類也不一樣，價位自然也有所差異。做為教父牛排的初心者，選擇價位稍微平易近人一點的午餐時段。套餐內容包含麵包、前菜、湯、主餐、甜點和飲料。
熱騰騰的手工麵包，烤得鬆軟但很有嚼勁，香氣十足。單吃也很好吃。
抹上牛油後可以直接吃，或是再蘸上一點鹽，味道會更豐富一點。
前菜之一：香煎干貝。表面煎至微焦，底下鋪著用蔥和高湯打成的泥，灑上培根末，盤側用油醋醬點綴著。雖然表面微焦，但入口依然多汁而不柴，好吃。
前菜之二：香煎鮪魚。是道涼菜，鮪魚表面稍微煎過，灑上蝦夷蔥，一樣是搭配油醋醬，味道清爽，但邊吃卻一直邊想著稻燻鰹魚。
湯是招牌的牛肝菌卡布奇諾，把菇類和高湯一起打成濃稠的湯汁，上層覆上奶泡，灑上煎過的菇類(是不是牛肝菌我不知道)，味道非常濃郁，像是濃縮版的巴西蘑菇雞湯，美味和創意兼具。
湯品結束後，準備上主菜前，會先送上牛排的佐料，有芥末子醬和鹽之花。
主菜之一：美國頂級肋眼菲力。表面烤得香酥，切開後是漂亮的粉紅色且不帶血水。入口後馬上可以嚐到明顯的肉香，而表皮的酥脆焦香和內裡的柔嫩多汁，味道結合得很棒。蘸上些許的鹽，更提得出牛肉的鮮甜滋味。
主菜之二：美國頂級乾式熟成紐約客。滿懷期待的切肉入口，口感一樣柔韌多汁，第一口並不覺得太特別，但接著吃下去，會慢慢吃到一股特別醇厚的肉香味，並帶著一點微酸。和焦脆的外層一起多嚼幾下，味道真的不錯。
不過烤蒜頭的部分，倒是有點令人訝異，因為蒜香不明顯，反倒有一點苦澀。服務生說吃完可以再要，但我連本來的都沒吃完，比較喜歡鐵板燒那樣的乾煎蒜片。
這樣形容好了：如果肋眼菲力是林東芳，那乾式熟成紐約客就是加了一點骨髓辣油的林東芳。這股醇厚香氣是不是因為經過熟成，我大概還沒有那個味蕾分辨，但乾式熟成紐約客確實好吃一點。
兩道都是好牛排，且都是軟嫩而有咬勁的口感，比起肋眼的超柔軟口感，菲力或紐約客是我比較偏愛的類型，也比較像「吃肉」這件事該有的感覺。
平心而論，乾式熟成固然好吃，但以美味程度而言，我認為跟自己到Costco買Prime等級的肉回家煎(沒有失誤的前提下)，大概是90分跟85分的差別，其實差距並沒有那麼大。若想要嘗試乾式熟成，個人覺得可以體驗看看；但若是慶祝或聚餐，個人認為像沾美那樣的餐廳，氣氛和美味程度都不會遜色太多，但價位會讓人更和顏悅色。
差點忘了它，配菜的部分是焗烤馬鈴薯，搭配酸奶和乾培根末，味道還不賴。
甜點和飲料的部分，跟前面的菜餚比起來，個人認為實在是有點普通，沒有什麼特別之處，就不特別寫了。
教父牛排 Danny's Steakhouse
台北市中山區樂群三路58號
(02)8501-1838 12:00~15:00 18:00~22:30
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