2015年8月3日 星期一

台北‧公館 巫雲雲南家常菜 氛圍獨具的奇異餐廳


會知道巫雲這家餐廳,是因為兩位學長時常提及,且巫雲二字有點特殊,總是讓我聯想到「除卻巫山不是雲」,所以在腦子裡留了印象。既是「巫雲」,想必值得期待。

訂位有點臨時,所以當天只剩吧台座位。吧檯架上陳列了很多帶有反戰及佛教色彩的擺飾,結合店裡滿櫃子的黑膠唱片、爵士樂海報、昏黃陰暗的光線(整間店當天只有睡覺小燈的亮度),很難和「雲南菜」聯想在一塊。比起來更像是一間小酒吧。



店裡的消費方式也很奇妙,有像下圖的菜單,但是不能指定,全由老闆依照人數來配菜,人數越多,吃到的料理也就越多。當天兩人用餐,老闆幫我們配了五碟菜,隔壁的四人桌,菜餚則約莫有六七道左右。但大概就是從這黑膠菜單裡出菜。



店裡也有賣酒,這個當然是就自己點了,老闆應該沒有閒功夫連酒也要幫忙配XD



服務生問完人數,大概十分鐘左右菜就來了,一共有五道,辣咖哩雞、皮蛋豆腐、大薄片、涼拌冬粉及炒高麗菜。



雲南咖哩雞(可惡對焦沒對好)。與日式或印度的咖哩完全不同,甜味或香料味不重,而是香辣、油、鹹,帶有中藥材的香氣,有點像是用麻辣鍋的材料去炒香燉煮之後的味道,醬汁十分適合拌飯。雞肉都是雞翅肉,馬鈴薯鬆軟入味,不像一般咖哩的馬鈴薯,味道可能只在表面兩三分。最特別之處在於加了雞胗,而且燉得入味軟爛,好吃。



皮蛋豆腐。從沒吃過的料理,把豆腐和皮蛋搗至泥狀,和香油、辣椒末、香菜一起炒,味道非常鹹香可口,也是道很好配飯的菜。



涼拌大薄片。和平常吃過的大薄片差別不大,豬頭皮肉和辣椒、醋、香菜、蒜一起涼拌,酸辣適中。夏天吃這個正好。



涼拌冬粉。酸辣醬汁和大薄片差不多,但是辣度更上一層。入口清爽酸甜,但是過一下子辣度就擺尾而來,辣的我猛喝水。



炒高麗菜。前幾道料理都是重口味,的確非常需要高麗菜來中和一下,雖是很普通的菜色,但是在吃飯過程中,卻是相當重要的味覺平衡角色。



這樣吃一下來一個人兩百元,大概是個簡餐價格。網路上看了一下不同人數的用餐消費,大概也都不脫兩百~兩百五的區間,之後希望可以找多一點人一起來吃,嚐嚐不同的菜色。



巫雲雲南家常菜
02-2369-3906
台北市羅斯福路三段244巷9弄7號